KUIH BAKAR BIJAN

Assalamualaikum dan Salam di tengahari semua, sure dah kenyang belaka maklumla sessi lunch hour pun dah berlalu, urm...nak g kuar malas + penat, jadi nyer baham maggi jela...."JGN AMALKAN SELALU" yer ..time darurat n malas okla kan...daku kepenatan menyiapkan order....jap2 lagi nk landing jap, recharge balik tenaga..banyak lagi tenaga nk di gunakan.insyallah moga di permudahkan.

Wah!!!!!!ape???dah terliur..sian kawan2 kt fb CT sbb ct dah tunjukkan PIC ni dari semalam....berbekalkan semangat nk buat pabila PAN AJAIB ni dah sampai ke tangan CT apa lagi mulala operasi, Pan ni bagus n banyak kegunaan yang boleh kiter guna pakai...boleh masak macam2, dari masak lauk hinggala masak kuih...x kan nak masak nasi kot dalam ni?????ATEeeeeee bio bebenor teman, tpi kalo darurat x salah jika anda bijak menggunakannyer..(^^)

Oh lupa, dari mana CT beli pan ni...kalo korang berminat boleh order dari kak Mazita , moga murah rezeki akak.CT beli ye akak n Jutaan Terima kasih jua pada akak sudi Share kan resepi di fb CT...hahhahha sbbnyer kt umah ku guna HP ajer...so terpaksala buat muka x malu soh kak ita tolong PM resepi..TQ so Much akak...dah hasilnyer TARRAAA.......n also thnks so much pada penyumbang resepi kak fidah n MEM.

Cara menyediakannyer pun mudah dan cepat.....mmg berbaloii biler CT makan, lembut x terkata....wallah..x caya ce korang try.

 

KUIH BAKAR BIJAN

Sumber: Kak Rafidah Hashim, MEM (S.B) dan juga kak Mazita

 Resepi:-
1 Cwn Tepung Gandum
1 Cwn Gula Pasir
1 Cwn Whipping Cream
2 Cwn Santan
3 Biji Telur
1 Sudu Besar Minyak Sapi
Sedikit Garam
Sedikit bijan tuk di tabur ~ ku tambah bijan hitam...(hehhe saja gatai sbb ade stock kat umah)

Cara-cara:-

Blend semua bahan.....

Panaskan PAN AJAIB niii...sapu sikit minyk sapi untuk haruman...masukan bahan yg blend tadi...taburkan sedikit bijan bakar dalam 15 minit, Kalau gunakan PAN AJAIB ni korang balik2kan yer agar di permukaan pun garing seperti di bahagian bawah.pertama kali buat mmg cam gini, so next time kiter buat lagi k........Selamat mencuba....

**** di sebabkan daya ketahanan nafsu saya x dapat di tahan untuk makan maka lepas bakar terus potong...kalo boleh u olls tgula die sejuk yer agar senang nk potong n makan....

CEKODOK BILIS SIMPLE

N3 di waktu CNY kakakka....dah lepas la CT oii ko baru nk masukkan N3 ni, alamak x perla jji Blog aku x sepi menyepi dan terus kesepian betol x??okey , cekodok ni CT buat waktu makan petang x silap adoiii tula dah lupa lama nooo.....di perapkan N3 dah jadi pelupa...kekekke..x kisahla labu..jji kenyang.

Cekodok pun nak masuk kan ker???hehehhehe.....sedap weh petang makan cekodok tau..Okey nk cerita cekodok ni mmg biasa orang buat, tpi CT igt lagi masa CT duduk dengan Kak Long CT diela ajar soh bubuh air panas sikit masa nak membancuh adunan tu katernyer nak kasi rangup kt tanduk2 yang terkeluar tu...dan didalam isi nyer yang lembut.WAaaaa.....ce try kome...

Husband CT suka tau makan cekodok ni...MAKNAnyer???malasla nk jawab....hehhee...:))

CEKODOK BILIS SIMPLE

Bahan-bahan:-

a) Tepung gandum

b) 1-2 biji kentang ~ di buang kulit dah di potong panjang macam frenchfries

c) 1 ulas bawang besar ~ di potong dadu ( kalo lebih pun x pe lagi sedap manis je rasa)

d) Sedikit ikan bilis

e) Sedikit garam

f) Sedikit air panas

g) Sedikit air

h) Daun Kucai di potong kecil ~ option lain boleh letak daun sup, daun bawang, taugee

** P/s: sukatan Tepung gandum dan juga air tu terlupa nak sukat u ollss pandai agak2 yer...jgn terlalu cair sangat yer..Terlupa nk sukat....ampunnn next time kiter sukat yerk

Cara- cara :


a) Masukkan tepung gandum, bawang besar, kentang, kucai, ikan bilis dan sedikit garam, gaul sebati dan masukkan sedikit air panas...akan npk bergentel jgn isau yer....then masukkan air sejuk ( air paip pun bolehla), gaulkan hingga semua sebati...pandai2 main peranan semasa memasukkan air yerk kalo dah cair tu tambahla sedikit tepung gandum lagi ye...kalo agak pekat sangat tambah pulak air...kalo cair pulak tambah tepung alamat lelamer x jadi cekodokla gamaknyer .....hahahhaha...igt tau TEPUNG dan AIR main peranan yang penting..ekekekke sbb CT Lupa nak sukat.


b) Dah dapat kepekatan bancuhan yang di ingini bolehla start mengoreng cekodok kiter............tgu hingga kekuningan dan garing bolehla di hidang kan dengan sos.....


SOS THAI..sngat sedap tau makan dengan cekodok bilis ni...tapi husband CT suka makan cam gitu jerk..

APAM BALIK

Bismillahirrohmanirohim..Salam semua dan di harapkan semuanyer sihat...penat dok buang sawang kat dapur CT ni..haishhh mana x nyer dah 2 minggu lebih CT x jenguk dapur...walaupun masak tpi x MOOD nk update N3.Macam2 perkara nak di selesaikan..semua yang berlaku pasti ada hikmahnyer...AMIN.

Dengan Siapkan Order, Dengan nak kene pindah, Dengan pergi JolaJoli ke Penang....tpi semua tu adalah takdir yang telah Allah tentukan...Okey Jom CT nak sharekan 1 resepi apam balik yang membuka selera CT tuk mencubanyer...WOWWwwww sedap, lembut, dan sangat sedap lagi!!!..terima kasih kepada NITA sbb sudi share kan resepi apam balik ni...dah 3 kali CT buat tau apam balik ni ikut resepi NITA..tekstur die yang lembut x seperti rasa di PASAR MALAM...mungkin diorang nk berniaga jadi penjimatan tu la kot diorang gunakan...kalo nk berniaga ni mau mahal nk letak harga...hehehhe pepandai jerk kan CT ni???

Bagi sesiapa yang teringin nak buat apam balik boleh jenguk2 kat bawah yerk...lepas ni dah boleh buat sendiri sbb penyediaannyer yang agak mudah...dan proses nk membuat pun x makan masa yang lama...cuma nk kene perap 1 jam tu la kot..tpi masa CT buat kali ke-2 hari tu...x sempat nk perap sbb MIL sampai jadi terus la buat..kalo tgu 1 jam x sempat pulak MIL CT nk makan...sbb nak terus balik ke JB...alhamdulillah menjadi n lembut...(derhaka sikit sbb x perap hehhehehe...sbb urgent kan)

P/s: X RUGI MENCUBA TAU...

Sumber: NITA

Bahan:
2 cawan tepung naik sendiri
1/4 cawan gula
1/2 sudu kecil soda bikarbonat
sedikit warna kuning
1 biji telur
1 1/2 cawan susu segar
1/2 sudu kecil baking powder

Cara2: Pukul telur & gula hingga kembang. Kemudian masukkan semua bahan yg lain. Adunkan sehingga sebati. Ketepikan dan perap selama 1 jam.

Bahan2 utk inti.
Gula
Mentega
Kacang tumbuk
Creamcorn


Bila adunan dah diperam selama sejam, panaskan kuali non stick. Amik sesenduk adunan tepung, tuang ditengah kuali..ratakan kebahagian tepi. Terpulang nak wat tebal mana. Tapi rasanyer resepi ni..lagi sedap utk yg garing. aku dah tolong test kan dah...Tutup dgn tudung kuali atau apa saja yg buleh menutup kuali tu sehingga setengah masak. Lepas tu buleh la tabur mentega, gula, kcg tumbuk & creamcorn.Bila dah garing, buleh la lipat dan angkat.

* resepi Creamcorn utk org yg x jumpa mcm aku...

Bahan2:

1 tin sweetcorn
1/2 cawan freshmilk
2 tbs gula
1 biji kuning telur
2 tbs tepung kastard

Cara2: Campurkan semua bahan dlm sauce pan & masak sambil pecah2kan jagung tu.

G-HINNN!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!adoiiyaiii....kan dah lompong apam balik ibu buat ni...G-hin: erm...dap , dap ,sedap sambil mengangguk kepala..

Teksturnyer yang lembut....auwww memikat tekak CT...kalo dapat si kenit G-hin tu , kalo nak tahu, die akan bukak lipatan apam balik ni ..dok cubit2 ambil sweet corn dalam lipatan apam ni...alahai anak oiii....ibu buat soh makan apam ni la....die dok bantaii makan jagung jer....sebenarnyer g-hin ni peminat jagung...tu yang dok makan jagung jerk.

KUIH DANGAI BERINTI DURIAN

Assalamualaikum dan salam petang buat semua....dah mula dok fikir ke nak makan apa petang ni?Kalo CT dok kat opis jerla, kalo nk buat balik keje ni baru boleh buat..tpi semalam lepas balik keje lepas en.Somi pegi keje sbb die shift malam....CT pun terus la gode2 kat dapor..pulak tu G-hin pun main elok jer sorang2 CT pun terusla jengah ke dapur siapkan DANGAI ni....penyediaan yang agak mudah...

TERIMA kasih pada KAK CHEK sbb sudi kongsikan resepi kuih dangai ni..macamane CT boleh gode2 kt dapur Kak Chek???ooo...hari tu kan dekat Blog kak Azlita a.k.a MASAM MANIS ada buat Cupcakes Butterfly , CT terpandang darimana la Kak Ita dapat resepi ni...so CT pun Clickla dekat blog Kak Chek yang telah Kak Ita give Back link kan....so melawatla ke dapor Kak Chek terus berkenan nak buat kuih dangai ni....

Pada mereka yang nak mencuba resepi kuih dangai ni yang dah semakin kurang kiter dapati sekarang bolehla mencubanyer dengan sendiri.Dulu masa kecik suka makan kuih ni....dah besar ni pun boleh lagi makan sbb dekat PASAR MALAM area umah CT ada orang menjual tpi versi x der intila .....Untuk ACU sedap x??acik tahu ni kuih kegemaran acu..dan TERIMA KASIH juga pada manager adik CT yang sudi bagi kami makan buah durian yang sangat2 sedap.So hasil dari baki durian yang ada CT gunakan buat Inti kuih dangai ni.

RESEPI KUIH DANGAI

 

Sumber: KAK CHEK

Size loyang yang CT gunakan 7inch x 7inch

Bahan-bahan:-

• 3 cawan padat kelapa parut muda (putih dia je tau....)
• 1 cawan tepung pulut
• 3 sudu besar gula pasir
• 1/2 sudu kecil garam
• sedikit air...
• 5 - 6 sudu besar inti kelapa durian....

** Kepada mereka yang ingin resepi inti bolek click di SINI @ pun boleh lihat di bawah CT dah C & P kan kat bawah ni yer....Kak Chek CT mintak izin tuk tepek resepi Kak Chek dalam dapur kecil CT ni yer..TERIMA KASIH Kak....Kalau bagi mereka yang x nak guna inti boleh di gantikan dengan 2 sudu besar gula melaka yang telah di racik halus + 2 sudu besar gula pasir..( Ini dari Nota Kak Chek yang CT telah salin semula)

Bahan-bahan untuk Inti:-

• 1 biji kelapa parut ....( putihnya sahaja....)
• 10 ulas durian...( masak sekali ngan biji2nya...tapi kalau nak amik isinya je tak de hal..boleh je..)
• 2 sudu besar gula pasir..
• 1 ketul gula melaka diracik....( saiz sederhana besar...pun kes lupa nak timbang....)
• 1 cawan air..
• 1 sudu besar tepung ubi
• 2 helai daun pandan disimpulkan....

Cara-cara:-

• Masak air bersama gula..gula melaka...durian dan masukkan simpulan pandan...
• Kacau hingga gula larut dan adunan sebati bersama durian sampai agak likat...
• Masukkan kelapa parut....kacau sebati...masukkan tepung ubi kacau lagi sehingga inti agak pekat dan tidak melekat lagi dikuali....kira ok dah inti tu....masak dah ..tutupkan api...ketepikan kejap ....

Cara-cara Peyediaan Kuih Dangai

• Kelapa parut digaul bersama tepung pulut...garam dan  gula pasir...gaul rata dan digemburkan sambil direnjiskan sedikit air...
• Bahan yg di gaul dibahagi kepada dua bahagian....
• Sediakan loyang ( saiz atau bentuk loyang ikut citarasa memasing k )...sapukan shortening kedlm loyang...masukkan bahagian pertama kedlm loyang....dimampatkan tapi jangan terlalu padat sgt...memadai ditekan sikit2 je.....letakkan inti kelapa durian keatas lapisan pertama dan diratakan.....lapiskanlah bahagian yg kedua diatasnya....tekan2kan ...jgn tekan padat sgt k....renjis2kan air keatasnya.....
• Panaskan oven 180 darjah celcius.....bakar selama 25 - 30 minit.....atau sehingga kuih masak

 --->> permukaan kuih akan kelihatan keperangan sedikit bermakna kuih dangai dah masak dan bolehla di hidangkan tapi pastikan kuih tu sejuk dahulu yerk..baru potong.

SAMOSA INTI KELEDEK

 SAMOSA INTI KELEDEK

Bahan-bahan yang CT gunakan untuk kulit hanya menggunakan kulit popia yang ready made aje..cara2 lipatan die CT mintak maaf sebab x tunjuk pulak di sini.Insyallah 1 day CT tunjukkan yer kalo berkesempatan membuatnyer lagi.

Kalau nak tgk resepi Inti keledek boleh click SINI yer sbb CT guna lebihan inti karipap yang CT buat tempoh hari.Jadi x membazirla inti keledek tu...lagipun membazir itu amalan syaitan.Jadi lebih baik kiter gunakan apa yang ada..berjimat sedikit.

Terima kasih kepada kekanda CT sbb telah menunjukkan cara lipatan SAMOSA ini....sbb tu npk kemas dan cantik...ewaaahhh puji pulak....x derla CT pernah buat masa dulu...tpi hurmmm hampess kalo goreng jadi pecah2 sbb cara lipatan x betul.Itulah orang kata apa yang telah berlaku jadikan pengajaran dan kiter belajar dari kesilapan yang pernah kiter lakukan..BETUL X??

POPIA GORENG

 

 
Salam sayang dari CT untuk semua, wah dekat2 lunch CT tayangkan popia goreng ni yer...lahai lapar plak perut CT. Popia goreng ni bolehla di buat untuk "TEA TIME" petang ni yer kawan2.Kebetulan kakak2 CT ada bertandang ke rumah CT, CT sediakan popia goreng tuk kami sekeluarga untuk menikmati popia goreng ni.Terima kasih pada my sis..along, angah + adik sbb ringan tulang.Kalo dah berkumpul 4 beradik mmg x berganjak ke ruang tamu..mmg port kt dapurla..x berhenti sediakan juadah n bersihkan keadaan dapur yang berselerak.LOVE MY FAMILY.

Okey jom kiter tgk bahan2 untuk buat popia goreng ni plak yer.

Bahan-bahan:-

• Kulit Popia 1 bungkus
• 1 biji Sengkuang ~ di parut
• 1 biji carrot ~ di parut
• Sedikit daun sup + bawang ~ di hiris
• ** Semua bahan di campur bersama sedikit garam kecuali kulit popia
• Sedikit telor/ bancuhan tepung bersama air untuk di jadikan bahan pelekat.(CT guna tepung gandum)

Cara-cara:-

• Setelah bahan2 sayur di campur, ambik sehelai kulit popia kemudian bolehla di letakkan di atas kulit popia dan gulung.
• Gunakan bahan pelekat untuk melekatkan gulungan popia tersebut.
• Bolehla di goreng.

Terima kasih kepada jiran CT ,Cik Liza a.k.a Norliza Rahim sbb dgn resepi beliau CT dapat buat topping tuk popia goreng ni.Terima kasih dear, teringat tahun lepas 2010 bulan ramadan kami sllu bertukar2 pinggan tuk juadah berbuka puasa.Sedap popia goreng c.liza, terbayang hingga kini keenakan popia beliau.Jadi CT lepaskan kerinduan nak makan popia c.liza CT mintak resepi tuk topping popia tersebut.Kalo ada tertinggal bahan tu maaf yer c.liza...ni pun main igt2 lupa jerk bahan2 die.Tapi rasanyer mmg SEDAP.Jom kiter pic2 yang telah CT snap.

TOPPING untuk popia goreng

Bahan-bahan:-

• 2 ulas bawang putih di ketuk dan di racik halus
• 2 sudu besar cili kisar
• 3-4 sudu besar cili sos
• 2 sudu gula merah
• Sedikit kicap manis
• Sedikit garam

Cara-cara:-

• Tumiskan bawang putih hingga kekuningan
• Masukkan cili kisar,tgu hingga garing
• Masukkan Cili sos,kicap..kacau hingga rata
• Masukkan Gula merah dan kicap
• Masukkan sedikit garam

NOTE: Letakkan kacang tanah dan juga bawang goreng lagi sedap tau!!!

** Kacang tanah di goreng tanpa minyak (sangai) hingga garing...buangkan kulit dan di kisar kasar (CT tumbuk guna lesung batu jerk)

KARIPAP RAPUH

Sumber: MASAM MANIS

PASTRI RAPUH

400gram tepung gandum
1/2 cawan minyak
2 sudu besar marjerin
1/2 cawan air sejuk ( letak kiub ais)
garam

Buat Doh Pastri dulu
Campurkan sedikit garam dalam air sejuk
Masukkan marjerin di dalam tepung gandum dan sebatikan ia  akan jadi  berketul-ketul halus, macam serbuk roti,
Panaskan minyak dan curah di dalam tepung tadi, dengan menggunakan sudu, kacau ke seluruh adunan.
Selepas itu curahkan air sejuk tadi dan uli hingga menjadi doh, air jangan masuk semua, kira agak-agaklah kelembutan doh tu
Setelah menjadi doh dan pemukaan doh agak licin,  masukkan doh ke dalam plastik bersih dan perap di dalam peti ais lebih kurang 1 hingga 2 jam
Langkah ini penting bagi mendapatkan doh yang rangup dan senang untuk di canai nanti.
Sementara itu boleh buat inti karipap.

INTI KELEDEK


1 biji keledek saiz besar ( boleh dinganti dengan kentang)
1/2 gengam ikan bilis ( boleh ganti dengan daging atau isi ayam)
2 sudu besar udang kering
2 sudu besar serbuk kari
1 sudu besa cili kisar
garam

Potong dadu keledek dan rendam dalam air
Blender udang kering dan ikan bilis hingga hancur, ketepikan.
Panaskan minyak dan tumis cili kisar, dan pes serbuk kari hingga garing.
Kemudian masukkan bahan yang di blender tadi dan kacau sebati
Akhir sekali masukkan keledek dan 1 cawan air
Kacau selalu dan biarkan keledek empuk
Sesuaikan rasa, masukkan garam secukup rasa
Setelah masak dah inti agak kering, tutup api dan sejukkan.

RESEPI ABOK-ABOK

 Salam Pagi ....dah breakfast?kalo belum..cepat2 ambik tau..paling kurang pun sekeping biskut n air milo...x milo horlicks pun okey. x per jji jgn gastrik yer...kalo x susah nanti..jom jengah kt dapur kecik CT apa yang CT dah buat dgn sago2 ni..jenuh jugak nak kelepek2 daun pisang....daun pisang ni CT ambik kt belakang umah jerk...seronok plak ada pokok pisang tau...time nak guna bukak jerk pintu dapur...ha tu pun tgh dok berbuah pokok pisang tu...nanti kalo dah masak CT tunjukkan gambar pisang tu...besarrrrrrr tau pisang tu.Mmg x habis makan seminggu kecuali pagi,petang siang malam dok mengadap makan pisang setiap masa..hehehe....

1....2....3...tarrrraaa!!!!!!!!!!ini pun terkial2 nak lipat...hehehhehe...x perla asal ade bentuk yer kengkawan..

by: Bro Rozan

Sumber: MASAM MANIS

Bahan-bahan:-

• 250gm sago
• 220gm kelapa parut putih
• 180gm gula melaka - di potong kecil~ CT tukar gula merah sbb itu je ade stock kt umah
• 1/2 sudu teh garam
• beberapa helai daun pisang - ukuran 16x28cm

Cara-cara:-

• Sagu biji dicuci dan ditoskan. 
• Kelapa parut dan garam digaul rata. 

• Masukkan sagu biji dan gaul lagi hingga semuanya rata. 
• Bentukkan sehelai daun pisang seperti kon dan isikan satu sudu makan adunan sagu. Tekan perlahan dan letakkan di atasnya sedikit gula melaka. Kemudian timbus dgn dua sudu makan adunan sagu. Tutup kon dgn melipat kemas daun pisang. Semat dengan lidi supaya teguh dan mampat. Ulang sehingga adunannya habis. 
• Kukus hingga masak. Mas kukus selama 1/2 jam.

YELLOW PAU ROSE

Sumber:http://fromintankitchen.blogspot.com/

Maaf  kak ita tukar jadi yellow...sb guna keledek kaler kuning hehehhehe..

250 gm keledek manis warna kuning - di kukus atau di rebus
200 gm air
500 gm tepung pau
1 t/s baking powder
100 gm gula
50 gm shortening atau lemak sayuran
1/4 t/s garam
11 gm yeast segera

Keledek, dicuci bersih dan di rebus. Buang kulit keledek dan kisar keledek dengan air sehingga halus.
Ita masukkan semua bahan kedalam bread maker dan set doh dan biar hingga ia menjadi doh yang lembut.
Kalau guna tangan.
Bancur sedikit air suam dengan yis dan biar ia berbuih. ( sukatan air mestilah sama dengan sukatan yang di beri - gunakan 1/2 air untuk kisar keledek dan 1/2 lagi untuk naikkan yis)
Campurkan semua bahan kecuali shortening, dan uli hingga menjadi doh yang lembut
Masukkan shortening dan uli hingga menjadi doh yang lembut dan tak melekat di tangan.
Jika adunan terlembik boleh tambah sedikit lagi tepung.
Tutup doh dengan towel dan simpan doh dalam almari atau tempat yang hangat sehingga doh naik 2 kali ganda lebih kurang 1 jam.
Setelah doh naik tumbuk2 doh untuk keluarkan angin.

Untuk membuat pau biasa bahagikan doh kepada beberapa bahagian dengan berat 50 gm, isi inti dan letak doh atas kertas lapik.
Rehatkan doh sehingga naik 2 kali ganda
Kukus doh dalam kukusan yang telah di panaskan terlebih dahulu selama lebih kurang 10 - 12 minit.

ROTI JALA

Sumber: suhaidamohaini.blogspot.com

Bahan-bahan:-
a) 300gram tepung
b) 1 biji telor
c) 400-500ml air
d) 200ml susu segar/susu cair
 (CT x cukup susu segar jadi CT campurkan 100ml susu segar + 100ml susu cair)
e) 1 sudu kecil emulco panda
f) Sedikit pewarna hijau
g) Secubit garam

** Semua bahan di atas CT campurkan kacau hingga sebati dan di blendkan untuk dptkan teksturnyer halus.
Kemudian bolehla di masak di ats non-stick pan.

Selamat Mencuba!!!!!!!!!!!