SIAKAP SWEET SOUR AGAIN!!!

HUrm....dah lama CT beli ikan Siakap ni ...dok peram dalam peti tu ha...samala nk masukkan N3 ni dah terperam beberapa hari..MOOD M datang melanda adess......masak nak tpi bab 2 nk masukkan dalm blog ni berjiwa2 ha...tgu mood R dok mai dulu ..apala nak di masak ni ha....Teringin nak makan Siakap STEAM...tpi kalo CT buat en.Somi la pulak x makan....apa la abang ni, dah i kene masak apa u suka..x perla may be 1 day CT boleh masak Siakap Steam...Kire2 begitula nk jugak rasa hasil tangan sendiri masak berbagai style.....x perla CT, nanti kite beli ikan siakap yang kecik2 jerk yerk....cukup tuk makan kamu ngn ACU ( itupun kalo acu makan) hahhaha.......teringin nak masak macam My sis Kak Long masak ...STEAM SIAKAP ASAM BOI.....Slurrpppp!!!!terus terliur bile sebut asam boi.....nyum2..dah lama x makan asam2 ni...hehehhee jgn ada apa2 sudah...kalo ada pun apa salahnyer kan?Okey jom kite layan siakap masak SWEET SOUR kali ni ...

IKAN SIAKAP SWEET SOUR

Bahan-bahan:-

• 1 ekor ikan siakap ~ Bersihkan + di goreng terlebih dahulu
• 1 biji bawang putih ~ Di potong dadu
• 1 biji bawang merah ~ Di potong halus
• Sedikit halia
• 1/2 besar cili kisar
• 5 sudu/b sos cili
• 3 sudu/b sos tomato
• 1 biji tomato ~ Di potong dadu
• 1 batang serai-titik
• Sedikit kacang panjang di potong kecil
• Sedikit carrot ~ Di potong dadu
• Garam + Gula ~ Ikut selera masing2
• Air secukupnya
• Minyak
• 2 helai daun limau purut-x de pun x pe

** Kalau nk pedas boleh tambahkan cili padi yang di potong kecil

Cara-cara

1. Goreng ikan siakap dahulu sehingga kekuningan ~ Ketepikan ke dlm pinggan.
2. Panaskan kuali  dgn sedikit minyak. ~ Ct Guna lebihan minyak goreng ikan siakap tadi
3. Tumis bawang merah, putih dan juga halia hingga naik bau
4. Masukkan cili kisar tgu hingga cili garing
5. Masukkan cili sos dan juga sos tomato
6. Masukkan serai yang di titik dan juga daun limau purut
7. Masukkan potongan carrot dan juga tomato + kacang panjang
8. Kemudian masukkan sedikit air.
9. Masukkan garam dan juga gula
10. Tggu sehingga kuah mendidih dan agak pekat
11. Tutup api dan bolehla di tuang ke atas ikan siakap yang di goreng tadi.
12. ** CT Tambah buah tomato yang di potong kecil

IKERAPU GORENG BERSOS PLUM

SALAM di tengahari pada anda semua, dah makan??dah waktu lunch ni...jom kiter makan.Perut CT pun dah berkeroncong ni..alahai perut..sabar yerk...jap lagi kiter makan.Hari ni jom kiter jamu dgn KERAPU GORENG BERSOS PLUM..rasanyer nyer boleh tahan..SEDAP.Ada rasa masam...manis..gitu.

Sebelum ni CT pernah masak IKAN SIAKAP SOS PLUM boleh rujuk SINI...tpi resepi nyer agak berlainan sedikit..boleh sesiapa yang ingin mencuba..jika sudah kekeringan idea tuk memasak..Kadang-kadang CT pun sama...dok fikir apalah yang nak di masakkan sampai x tahu nk masak apa..Bile stock sos plum dah ada kt umah tu yang tryla masak sos plum ni.

Okey jom kiter tgk resepi Ikan kerapu goreng bersos plum ni...............

IKAN KERAPU SOS PLUM

Bahan-bahan:-

a) 1 ekor ikan kerapu - di lumur bersama sedikit garam dan di goreng
b) 1 ulas bawang besar - di potong dadu
c) 1 ulas bawang putih - di potong dadu
d) 1/2 sudu kecil cili kisar
e) 3 -4 sudu besar Sos Plum
f) Sedikit air
g) Sedikit garam dan gula
h) Sedikit carrot - di potong dadu
i) Sedikit Cili benggala - di potong dadu
j) Sedikit hirisan daun sup

Cara-cara:-

a) Tumiskan dahulu bawang merah dan juga bawang putih hingga kekuningan.
b) Kemudian masukkan cili kisar.Tunggu hingga cili agak masak
c) Masukkan Sos plum.
d) Masukkan sedikit air..kacau sos plum hingga sebati
e) Masukkan garam dan gula ~ ikut selera masing2 yer banyak mana nak letak
f) Masukkan carrot, cili benggala dan juga daun sup
g) Tutup api ..dan boleh la di curahkan di atas ikan kerapu yang telah di goreng tadi.
h) Hias mengikut selera anda.

IKAN KERAPU BEREMPAH WOKU

IKAN KERAPU BAKAR BEREMPAH WOKU

Sumber: http://ummizaihadi-homesweethome.blogspot.com/2010/05/siakap-bakar-berempah-woku.html

Bahan:-

• 2 ekor (550 gm) ikan siakap - dikelar-kelar (CT guna kerapu)
• 2 sudu teh air perahan limau nipis (CT guna air perahan lemon)
• 1 sudu teh garam

# Lumur ikan kerapu dengan limau nipis dan garam. Perapkan 15 minit. Bersihkan dan ketepikan.

• 8 helai daun limau purut - buang tulangnya dan hiris halus
• 4 helai daun pandan - hiris halus
• 2 helai daun kunyit - hiris halus
• 3 batang serai - ambil putihnya dan hiris halus
• 5 tangkai selasih - diambil daunnya (*CT pun xda stok ni)
• 2 biji tomato merah - potong dadu
• 250 ml air

• 1/2 sudu teh garam
• 1 sudu teh gula pasir
• 2 tangkai daun bawang - dipotong-potong
• 3 sudu makan minyak masak untuk menumis

Bahan Kisar:-

• 12 biji bawang merah
• 7 biji cili padi merah
• 5 biji buah keras - bakar kejap
• 3 cm kunyit hidup - bakar
• 2 cm halia

Bahan Pelengkap:-

• Daun senduduk secukupnya (CT x d stock n mmg lupa beli)
• 1 biji timun - dipotong serong
• 4 tangkai selasih (Yng ini pun x der huhuhu)
• 6 biji cili padi merah hiris untuk tabur

Cara Memasak:-

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar, daun limau, daun pandan, daun kunyit dan serai sehingga terbit aroma.
2. Masukkan tomato dan kacau hingga layu.
3. Masukkan air, gula pasir dan garam. Masak sehingga matang dan mendidih.
4. Masukkan daun selasih dan ikan siakap. Masak sehingga kuah menyerap.
5. Sediakan alluminium foil yang telah digriskan sedikit minyak dan letak angkat ikan tadi di atas alluminium foil.
6. Tuangkan juga semua kuah pekat tadi rata-rata menyaluti ikan.
7. Bakar selama 30 minit dengan suhu ketuhar 180C sehingga ikan masak.
8. Hidangkan bersama pelengkapnya dan bahan taburan cili padi hiris

IKAN BILIS GORENG KICAP

IKAN BILIS GORENG KICAP

Bahan-bahan:-

a)      Segenggam Ikan Bilis ( Di goreng garing dahulu)

b)      1 biji bawang besar di potong bulat

c)       5-6 ulas bawang putih di mayang nipis( CT mmg suka letak banyak sedap)

d)      3-4 biji cili padi di potong kecil (Bagi mereka yang suka pedas)
         ~kalau x suka pedas x yah letak ye

e)      Kicap manis

f)       Daun bawang untuk hiasan

Cara-cara:-

a)      Panaskan minyak untuk menumis

b)      Masukkan bawang merah kemudian masukkan bawang putih

c)      Agak garing masukkan cili padi

d)      Kemudian masukkan kicap

e)      Kacau hingga sebati…dan masukkan ikan bilis yang telah di goreng.

f)       Bolehla di hiding..makan panas2 mmg kruck krack kruck…..bunyi ikan bilis yang garing tu…

ASAM PEDAS KEMBUNG

Bahan-bahan :

Ikan kembung - dibersihkan

Lada kering - direbus dan diblend

Bawang merah - diblend
Bawang putih -diblend
Halia - diblend

Sedikit belacan - diblend

Ikan Bilis Sedikit di tumbuk

Daun kesum
Tomato di potong besar

Garam secukup rasa

Gula secukup rasa
2 keping Asam keping

Air Secukupnye

Cara membuatnya :
Tumiskan bahan-bahan yang diblend tadi dalam periuk menggunakan minyak masak
Tumis sehingga garing bahan-bahan yang diblend tadi

Masukkan ikan bilis tumbuk

Masukkan ikan kembung
Masukkan asam keping

Tambahkan air sebanyak mana yang diperlukan

Masukkan garam,  dan gula secukup rasa
Kacau-kacaukan ia
Biarkan kuah mengelegak
Bila kuah sudah mengelegak, masukkan buah tomato

Masukkan daun kesum

Biarkan seketika sambil dikacau-kacau sedikit
Tutup api dan dah pun siap asam pedas ikan kembung

KARI IKAN TAUHU

Bahan-bahan:-
a) 1 ekor ikan tauhu di potong beberapa bahagian
b) 1 ulas bawang merah (di mayang halus)
c) 1 ulas bawang putih ( di mayang halus)
d) 1 inci halia ( di mayang halus)
e) 1/2 biji kelapa parut ( di perah tuk dptkan santan)
f) 2 sudu besar serbuk kari BABAS
g) 1 sudu kecil cili kisar
h) 1 tangkai daun kari
i) Sedikit perahan air asam jawa
j)1/2 biji timun
k) 1 biji tomato
l) Sedikit garam.

Cara-cara:-
a) Tumiskan bahan2 yang di mayang halus dah juga daun kari....tgu hingga aroma naik dan kekuningan
b) Kemudian masukkan cili kisar.
c) Masukkan rempah kari bersama santan ( Ct campurkan serbuk kari + sedikit pati santan di dalam mangkuk kacau hingga rata)
d) kemudian tunggu hingga pecah minyak
e) Masukkan sedikit perahan air asam jawa
f) Masukkan santan yang telah di perah
g) Masukkan ikan TAUHU.
h) Kemudian agak ikan dah masak sedikit masukkan buah tomato dan juga timun
i) Masukkan sedikit garam.

Ikan Siakap Sos Plum

Bahan-bahan:-

a) Seekor Ikan Siakap yang telah di goreng terlebih dahulu

b) 1 ulas bawang merah di hiris nipis

c) 1 ulas bawang putih di hiris nipis

d) 1-2 sudu besar cili kisar

e) 2-3 sudu sos plum

f) 1 batang serai di potong nipis (serong)

g) Sedikit potongan carrot (optional)

i) Sedikit air

j) Bahan perasa

Cara-cara:-

a) Tumiskan bawang merah dan putih kekuningan

b) Masukkan Serai yang di potong nipis

c) Masukkan Cili kisar..tgu hingga garing

d) Masukkan Sos Plum

e) Masukkan Sedikit air dah juga bahan perasa

f) Masukkan carrot

g) Terakhir masukkan ikan yang digoreng tadi @ boleh terus di siram di ats ikan.

h) Bolehla di hias dan di hidangkan

Selamat mencuba!!!!!!!!!!

CENCARU SAMBAL CIK KANTAN

Sumber: Najjah's Bite

Bahan-bahan

a) 2 ekor ikan Cencaru (di goreng terlebih dahulu)

b) 1 ulas bawang besar *

c) 2 ulas bawang putih *

d) 1 batang serai *

e) 1 inci Halia *

Semua bahan bertanda * di blend

f) 2 sudu cili kisar

g) 1/2 kuntum bunga kantan ( di mayang halus)

h) Sedikit Perahan air asam jawa

i) Sedikit air

j)  Garam n gula secukup rasa

Cara-caranya:

a) Mula2 ct tumiskan dahulu bahan kisar

b) Bila dah agak kekuningan masukkan cili kisar

c) Tunggu hingga cili agak garing masukkan perahan asam jawa dan juga sedikit air.

d) Kemudian masukkan hirisan bunga kantan

e) Tgu hingga kuah agak pekat masukkan garam dan juga gula

f) Barula masukkan Ikan dan gaul sebati...(sekejap saja masukkan dan bolehla di tutup api)\

g) Bolehla di hidangkan dan di hias.

Selamat mencuba!!!!!!!!! 

Ikan Cermin Masak Tumis Sambal Belacan

kalo dpt masak pakai  ikan bawal lain sedap tau

Ikan Cermin mask Tumis sambal belacan...Halioowww!!!!!

Bahan-bahan:
a) Ikan cermin 2 ekor (U olls boleh guna ikan apa saja yang di minati)
b) 1 ulas bawang besar ** ( letak banyak lagi sedap manis)
c) 2 ulas bawang putih **
d) 1 biji Cili Besar**
e) 20 biji cili padi**
f) Belacan (ct boh lebih kurang dlm 1/2 SB)
g) Air Asam Jawa
h) Bahan perasa (garam + gula)

cara-cara:
a) Goreng dahulu ikan ...jgn terlalu garing yer...
b) Blend kan semua bahan2 yang bertanda **
c) kemudian panaskan minyak (kalo ct guna lebihan minyak goreng ikan tadi)
d) masukkan bahan2 yang di blend tadi....tgu hingga masak....
e) Barula masukkan Air asam Jawa tadi....n boleh la masukkan bahan2 perasa..kalo agak pedas bubuh gula lebih sikit yerk..(JGN AMALKAN SELALU hihihi)
f) Tgu sehingga kerng barula masukkan ikan....n hiasla mengikut citarasa anda.

SELAMAT MENCUBA!!!!!