AYAM MASAK MERAH

Salam di hari selasa..2/10/2012 dah hari ni ....tinggal x berapa hari lagi nak sampai 4/10/2012 yer..eh apakah tarik itu????tgula yer..kot2 CT ada update kat blog ni...Semalam CT dah masukkan N3 NASI HUJAN PANAS kalo ada sesaper nk tgk resepi nasi hujan panas bolehla tengok SINI, so arini ni CT Masukkan resepi tuk lauk hujan panas ni...AYAM MASAK MERAH, Terima kasih sekali lagi kak June share resepi sedap ni...

Seyes mmg sedap x di nafikan dengan lemak2 santan die...laku jugak masakkan ku kali ni...sejuk bile memandang biler suami dan teman2 makan bertambah..SO x rugi tau kalo korang try masak lauk ni.

Lauk ni sesuai jugak kalo di makan dengan nasi minyak, nasi tomato, nasi daging. Seperti kata Kak June nk masak nasi die pun lebih kurang sama jer macam Nasi Hujan Panas ni, cuma adalah bahan2 lain yang perlu kiter campurkan n kurangkan.

Meh kite terus tgk apa bahan2 yang perlu sebelum kiter nak mula memasak.

AYAM MASAK MERAH

Sumber: Kak June Ahmad (FB)

bahan2:
a) 1 1/2 ekor ayam (goreng dulu separuh msk)
b) 2-4 sudu besar ~ cili kisar

c) bawang merah ~ 1 ulas bawang besar CT guna
d) halia
e) 2-3 batang serai (titik)
f) 4-6 biji buah keras
g) sos cili
h) 3-4 senduk kecil santan
i) Sedikit garam
j) gula sesedap rasa
k) kcg pea ~ CT x letak sbb x der stock
l) 2 ulas bawang besar - di mayang bulat

** CT Tambah sos tomato puree dalam masakan ni..1 tin kecil tomato puree

cara-cara :
-Kisar cili kering, bwg merah, halia, buah keras.

-Tumis bahan kisar sampai garing dan pecah minyak

-Masuk sos cili,tomato puree, serai yg dititik, santan, ayam, garam, gula

-Masak sampai santan pecah minyak

-Masuk bwg besar dan kcg pea

-Kacau rata...dan boleh di tutup api dan di hidangkan.

Oh yer...masa CT sediakan juadah Nasi Hujan panas ni , CT ada buat acar tuk di makan bersama x lupa jugak papadom ....tuk tambah selera makan.PIC tuk acar x pulak CT rakam kan...k x per CT sharekan resepi acar tu jer yer...papadom x kan nk share jugak mmg mintak ampunla dik nooon ooiii, mmg akak tak taula, yang tau  beli kat tesco jer ahahaha tpi kat kedai runcit biasa pun ada..jadi x susah nak cari bahan2 mentah seperti ini yerk.

ACAR TIMUN

Bahan-bahan:

a) 1 biji timun- di buang kulit dan di hiris nipis

b) 1 biji karet - di buang kulit dan di hiris nipis

c) 1 biji cili besar - di potong bulat

d) 2-4 Sudu besar cuka

e) 1 ulas bawang besar ~ di hiris nipis

f) sedikit garam

g) 2 Sudu Besar gula

cara-cara:

- Semua bahan2 campur dan di gaul rata.

- Boleh la di hidangkan

** rasa dulu yer tgk masin ke manis ker..ikut tekak selera masing2 yerk.



OPOR AYAM

Hati ku terpanggil2 tuk mencuba resepi dari MEM BESAR/DEBAB ni...waaaaaaaaaaa....mlm tadi CT dah mencuba membuatnyer...sedap...asem2 gitu..lemak2 gitu..tgk kepulangan en.Somi tuk menjamu santapan malam pun berkobar2..." Masak ape malam ni...resepi baru ker?"...hehhehehe " Makanla dulu....hurm..bertambah abang malam ni yer,Sedap??"...jawabnyer Sedap.

Terima Kasih banyak Kak...kongsi resepi ni...CT mintak izin tuk di kongsi bersama2 teman lain yer di sini..moga di murahkan rezeki dah di berikan kesihatan yang baik kepada mu kak...amin

Dalam celah2 menyediakan 2 biji kek karamel malam tadi dan juga CINNAMON PULL APART BREAD..sempat la CT sediakan juadah makan malam..orang perempuan mmg x [ernah habis dengan kerje..KERJE>>KERJE>> huhuhu..itu semua pahala.amin.

Sesiapa yang x tahu bay leaf tu boleh tgk kat bawah ni yer ...contoh nyer...bolehla buat rujukan kalo nk membelinyer nanti yer.

OPOR AYAM

Sumber : Mem Besar

Blog: Suhaida Mohani

Bahan A :

• 1 ekor ayam kampung (cuci & potong & ramas2 dgn limau kasturi lalu didiamkan 1/2 jam) - sy gn ayam bandar je
• 3 helai daun limau
• 2 helai daun salam
• 2 keping asam keping

Ayam di rebus hingga empuk berserta bahan2 di atas tadi.

Bahan-bahan ( Di mesin) 

• 5 biji bawang merah kecil
• 2 biji bawang putih
• 3-4 biji lada hidup
• 1 inci kunyit
• 1 inci Halia
• 1 inci lengkuas diketuk saja (diketuk)
• 2 batang serai (diketuk)
• 1 sudu teh ketumbar dan sedikit jintan kasar & halus
• 3 biji buah keras
• minyak utk menumis
• Bahan Perasa jgn lupa letak ye

1. Tumis kesemua bahan A di tempat lain kemudian tuang ke dlm rebusan ayam tadi.
2. Akhir sekali masukkan santan secukupnya.
3. Taburkan bawang goring sewaktu dihidang.



Cara2 :

SATAY LILIT AYAM

SALAM TAHUN BARU 2012.....wah semangat baru dgn penuh keazaman yer...eh!!!nanti CT Masukkan N3 bunga-bungaan api yer....seronok tgk bunga api betul2 berwarna-warni di atas kepala....sbbnyer CT,
G-hin dan juga husband...betul2 dok dekat dengan bunga api mlm tahun baru...seronok tgk kilauan bunga api..sambil tgk orang ramai bersorak di bawah...WOoooo!!!!!!!!!!!Wwwwwoooo!!! Suka2 jugak tpi kenela beringat yerk...batas2 yang perlu kita pegang.

Okey meh Kiter borak2 pasal satay lilit ayam ni....haritu CT jejalan kt umah KAK WAN...blog Citarasawan...sekali terpandang menu ni..alahai memikat hati...tu yang peram resepi...mlm tadi barula kesempatan nak buat...HURM...THUMB's UP !!!Licin di kejekan oleh CT dan husband....Husband kata sedap...CT x masukkan Cili ..sb igtkan g-hin nak layan satay ni..tapi hurm..bender lain yang de kejekan...so CT cicahla satay ni dgn SOS THAI..sapa2 teringin n terpukau nak mencuba maila tgk kat bawah yer resepinyer....SEDAPPP!!!!

Sumber: Blog Citarasawan(Kak Wan)

Bahan-bahan

200 gram isi ayam
100 gram isi udang
2 tangkai kucai, dipotong 1/2 cm
1 sudu besar santan pekat
1/2 sudu teh garam
1/2 sudu teh gula pasir
2 sudu besar minyak untuk menumis
11 batang serai untuk tusukan

 Bahan Kisar / tumbuk halus
3 tangkai cili merah
2 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
1 cm kunyit, di bakar dahulu
1 biji buah keras, disangai
1/4 sudu teh teh ketumbar
1/2 sudu teh belacan, di bakar dahulu

Cara-cara :

1. Kisar isi ayam dan udang bersama santan pekat dengan food processor hingga lumat.  Ketepikan.
2. Bahan-bahan kisar di tumbuk halus kemudian tumis hingga naik bau.  Angkat dan biarkan sejuk.
3. Masukkan kisaran ayam, daun kucai, garam dan gula.  Gaul hingga rata dengan bahan-bahan kisar tadi.
4. Ambil sedikit aduan. Tempekkan di batang serai.
5. Bakar dalam non-stick pan yang telah dipanaskan dengan sedikit minyak hingga masak.

NOTE:-

• CT Pun ikut cara kak wan bakar dalam oven dengan melapik aluminium foil pada suhu 180C' selama 20 minit.
• Balut batang serai dengan aluminium foil untuk mengelakkan daripada batang hangus.



UDANG + AYAM SAMBAL PETAI

Ini lauk CT masak untuk makan malam tadi...x der idea nak masak apa....nak masak kerutuk ayam...x der plak santan dekat dapo.....nak pegi kedai malas, igt nk masak kerutuk ayam dari resepi kak ummi...tapi perap dulula yer resepinyer...tgu stock dah cukup baru boleh kiter buat..

Jadi malam tadi main campak jerk bahan2nyer.JOmla tgk resepi kat bawah ni yerk...

UDANG + AYAM SAMBAL PETAI

Bahan-bahan HERO: UDANG, AYAM( ayam boleh di goreng sebentar) dan PETAI
** Petai di buang kulit / x buang pun  x pe..

a) 1 ulas bawang besar ** ( letak banyak lagi sedap manis)
b) 2 ulas bawang putih **
c) 1 biji Cili Besar**
d) 20 biji cili padi** ( Kalau agak pedas kurangkan kuantiti cili padi)
e) Belacan (ct boh lebih kurang dlm 1/2 SB)**
f) Air Asam Jawa

h) 1 biji buah tomato di  pottong kecil
g) Bahan perasa (garam + gula)

Bahan-bahan bertanda ** di mesin halus.

Cara-cara:-

a) Tumiskan bahan yang di mesin halus tadi..tunggu hingga garing

b) Masukkan Isi ayam...tgu hingga ayam agak masak.

c) Kemudian Masukkan garam dan juga gula...tahap kemasinan dan juga manis adalah pilihan anda

d) Masukkan perahan air asam jawa.

e) Masukkan udang

f) Masukkan Petai dan juga buah tomato.

g) Tgu hingga kuah agak pekat dah boleh la di hidangkan.

** OPTION**

Kalo agak nak berkuah tambahla sedikit air yer.

Ayam Sambal Belacan Petai

 

Ayam Sambal Belacan Petai bahan-bahan a) hirisan isi ayam b) 1biji bawang besar * c) 2 ulas bawang putih * d) 1 inci belacan* e) sedikit air * SEMUA BAHAN bertanda * di blender dahulu f) 1 sudu kecil kicap manis g) 1 sudu besar sos cili h) 1 sudu besar sos tiram i) 1 sudu kecil serbuk pati ayam MAGGI j) 1 peket petai k) bahan perasa ( garam + gula) j) 2 helai daun limau purut l) 2 tangkai potongan cili kering m) hirisan bawang besar n carrot tuk hiasan...(Ikut anda) cara-cara a) tumiskan bahan yang bertanda * (Blender) b) dh agak garing sedikit masukkan isi ayam c) masukkan kicap,cili sos,sos tiram dan jugak serbuk pati MAGGI...dan juga daun limau purut serta cili kering yang di potong. d) masukkan sedikit air ..jgn banyak nanti banjir plak...hihihi e) then masukkan petai dan juga bahan perasa...tgu agak kering barula masukkan bawang tuk hiasan. f) Rase ikut tahap daya rase anda okey...dh boleh di hidangkan SELAMAT MENCUBA!!!

SARAWAK CHIKEN WINGS

SARAWAK CHIKEN WINGS
sumber : Hanamemories


c) 2 ulas bawang putih di parut
d) sudu makan cili kisar
e) 1 sk serbuk lada putih
f) 2-3 sudu makan madu
g) 2-3 titik pewarna merah
h) garam

Cara-cara
-Gaul semua bahan dan perap 1-2jam atau semalaman.
-Grill@bakar hingga masak.
-Sedia dihidang.

AYAM MASAK LEMAK CILI API + Baby potato

Hari ni CT masukkan Ent3 baru...semalam terlebih rajin sangat,macam2 di buatnyer...so menu mlm tadi Ct masak ayam masak cili api...just nice masak cukup tuk 2-3 person jerk..sedapla agaknyer sbb en.somi saya bertambah nasi sampai 3 kali...tula hasil tangan seorang isteri kan..tpi G-hin layan Mee kuning 0 jerk...

Sedap....En.Somi bertambah 3 kali woo....:))

bahan-bahan
a) 4-5 ketul ayam
b) 1 ulas bawang merah *
c) 1 ulas bawang putih *
d) 4 biji buah keras *
e) 5 biji cili padi *
semua bahan bertanda * di tumbuk halus
f) 2 cawan santan
g) 5 biji baby potato...kalo nk pakai potato bese pun boleh
h) 1 batang serai di ketuk
i) garam ikut kemasinan mulut anda

cara-cara
a) masukkan santan dan jugak bahan tumbuk
b) kemudian masukkan kentang sbb nk kasi empuk dulu
c) Masukkan serai
d) masukkan ayam...sentiasa timbuk kuahnyer takut nanti pecah minyak
e) last masukkan garam
f) tgu hingga ayam sudah empuk..bolehla di hidangkan

SELAMAT MENCUBA!!!!!!!!!!

AYAM MASAK PANDAN

AYAM MASAK PANDAN

Ayam masak Pandan...
** AYAM di goreng dahulu kekuningan**

a) Tumiskan bawang merah,putih ,jintan manis n halia yang di tumbuk..
b) kekuningan masukkan daun pandan n daun kari
c) masukkan cili kisar sedikit
d) tgu cili dah masak...masukkan cili sos n kicap...
e) kalo mahu berkuah masukkan sedikit air...jgn lupa masukkan secubit garam n gula..
f) Agak dah pekat masukkan ayam yang telah di goreng tadi...gaul hingga rata
g) Dekorasi mngikut kreativiti anda....selamat mencuba..