KEK COKLAT MOIST KARAMEL

 Assalamualaikum semua dan salam sejahtera...

 

KEK COKLAT MOIST KARAMEL

nyum!!nyum!!! orang lain dah berzaman buat CT baru nk buat...x per sekurang2 dah buat kan lepasla gian nk buat...ini pun salah satu product baru dari Najjah's Bite.Jadi pada mereka yang berminat bolehla terus order dengan CT yer....Bagi penggemar kek coklat yang gebu2 gitu @ karamel mmg akan menjilat jari punyer...Ni pun salah satu menu tuk makan2 kawan en.Somi yang datang tempoh hari..siap CT bekalkan diorang lagi kek ni, harap kalian suka..alhamdulillah rezeki tuk kalian semua.

Resepi ni asalnyer dari kak Munira Baharum....tpi sumbernyer CT dapat dari Kak Nor , kakak berdua izinkan CT tumpang share nah, moga rezeki makin melimpah ruah...jgn lupa tuk cheq sekali nah...sama2 kiter usahakan.insyallah (^^)

BAHAN KARAMEL:

STEP 1:
2 sudu besar gula pasir dtabur dlm loyang

STEP 2:
buka api perlahan dan buat gula hangus atas dapur gas
* ratakan pd loyang supaya nanti kek yg dah siap tak melekat bila dikeluarkan dr loyang

STEP 3:BHN B:
1/2 tin susu cair
70gm gula kastor
1/2 sudu kecil esen vanila
3 biji kuning telur
 ****kalau nk karamelnye tebal,tambahkan susu cair dan kuning telur

TIPS:dari blog kak Nor(Izah guna resepi karemal dari ANNA QAWINA yg tebal, K.Nor guna gak yg ni tp dah diolah sket)

1 cawan susu cair
1 cawan susu pekat manis

1 sudu teh esen vanila
3 bj kuning telur

2 biji telur (putih & kuning) 

STEP 4:
kacau perlahan dan tapiskan ke dlm loyang gula hangus td

STEP 5:
bakar karamel secara steam bake pd suhu 180'c selama 15min

****sementara tu,siapkan BHN KEK CHOCOLATE MOIST

BHN A:
1 cawan serbuk koko

1 cawan susu cair
1/2 cawan susu pekat
1/2 cawan gula kastor
1 cawan minyak masak

CARA:
satukan semua bahan dlm periuk,kemudian gaul rata dan masak atas dapur gas dgn api perlahan sambil dkacau hgga sebati,dah sebati,padamkan api dan rehatkan sekejap

BHN B:
3/4cawan tepung gandum

1 sudu kecil soda bikarbonat

1 sudu kecil baking powder
*semua bhn di atas di ayak

BHN C:
4 biji telur-pukul dgn whisk atau blend

 

CARA:
satukan BHN B dan BHN C ke dlm BHN A secara berselang seli dan gaul sebati dgn whisk atau senduk
tuangkan adunan ke dlm loyang karamel tadi
bakar secara steam bake pd suhu 180'c selama sejam atau hgga masak...bergantung kpd oven masing2...
dah masak,biar kek sejuk atau hgga kek meregang baru dterbalikkan kek
sedia dhidang

 

MARBLE CHEESE BROWNIES

Salam di petang hari....CAKE..cake...KEK..kek lagiiii????????oooooo gemok aku..tapi CT x makan pun...saja buat bagi orang opis abang makan...dah lama nak buat..masa oh masa sangat jelesss tau...kali ni dapatla lepaskan gian tuk membuat kek ni...

Biasala CT kalo di hujung minggu pasti siapkan order..itu pun order last minute....graaabbbb ajer kalo CT yakin n mampu buat..bukan TAMAK..tapi keseronokkan yang datang dlm diri ini..semangat!!!Nasib baik anak ibu okey dan faham...THNKS G-hin ibu.Love u so much.

Resepi ni CT dapat dari Page KK Thnks kak MEM....idea yang bernas..hehehhe tima kasih jugak buat Suhaida mohani sbb sudi kongsikan resepi ni yerk...:)) sayang kamu,sayang mem...dan sayang semua.

Marble Cheese Brownies
sumber : hanamemories,Suhaida mohani

Bahan Brownies
250 g mentega
1 cawan serbuk koko
1/2 cawan susu cair
1 1/2 cawan gula halus
3 biji telur gred B
1 1/2 cawan tepung gandum*
1 camca teh baking powder*
1 camca teh soda bicarbonate*(*digaul rata dan diayak)
1 camca teh esen vanilla

Bahan Cheese
250 g cream cheese
1 cawan gula halus (mat guna 3/4 cawan) - hana ltk setengah cwn jer!
1 biji telur gred B
*hana tmbh jus lemon skit n freshcream.

Cara-cara

1. Lenser tin berukuran (10 x 10 x 2) inci dengan mentega, alas dengan kertas minyak, biar kertas minyak terlebih dari tin. Lenser juga kertas minyak dengan mentega. Panaskan oven pada suhu 175C.

2. Untuk brownies: Cairkan mentega (gunakan kaedah double-boiler) hingga cair, masukka serbuk koko dan kacau hingga rata. Kacau gula halus + telur dengan whisk hingga sebati. Masukkan ke dalam bancuhan koko + butter dan gaul rata. Masukkan susu cair, kacau rata. Tambah tepung sedikit demi sedikit sambil diadun hingga sekata. Tuang esen vanilla, gaul rata dan asingkan adunan ini lebih kurang 1 1/2 camca besar untuk dibuat corak atas cheese. Tuang selebihnya dalam loyang tadi, bakar 25 - 30 minit atau hingga brownies masak.

3. Untuk Cream Cheese : Putar cream cheese dan gula hingga sebati, masukkan telur dan putar lagi hingga berkrim. Tuang atas brownies tadi dan ratakan. Isikan adunan brownies yang diasingkan tadi dalam piping beg, dan buat beberapa garisan lurus, kemudian lorekkan untuk mendapat hasil seperti dalam gambar. Sambung membakar selama 15 - 20 minit lagi atau hingga masak, biarkan betul2 sejuk, baru dipotong untuk dihidangkan...

** SEsaper nak order just sms CT okey...019-3565824

CARROT CAKE

Wahhh..minggu ni mmg minggu Kek Sedunia ke Puan CT oii...hari2 dok tayang kek yer...Sebenarnyer dalam kepala otak ni macam2 nak di buatnyer..kalo ikut nafsu otak ni, terus jammed badan Cheq tau!!!!so buat mana yakin dan juga mampu...dalam celah2 CT menyiapkan order..CT gagah juga diri buat Carrot cake ni..sbb pertama..ingin mencuba, sbb kedua nafsu diri nak buat, sbb ketiga cream cheese dok tgu hari jerk...hihihi harap2 paham la yer maksud ketiga..dari bazir baik CT buat bender yang patut kan?JGN MEMBAZIR amalan siapa tu??pandai pun..jawab..A+++ CT bagi markah..ewah cam cikgu pulak....walaupun pernahla merasa jadi cikgu tuk tempoh 3 bulan.

Dah kuar kenangan lama...ASSALAMUALAIKUM CIKGU!!! rindu saat itu...masa tu CT gantikan Cikgu Siti Aminah di SEKOLAH RENDAH KEBANGSAAN DAMANSARA 2 yang ketika itu dalam tempoh berpantang..jadi diri ini mencubala nasib finally guru besar panggil tuk jadi cikgu sementara...jadila CT oii cikgu ganti dapat jugak ko timba ilmu pengalaman ngajor anak2 kecil kan?, sebenarnyer CT ni penakut...dah penuh ke ilmu di dada nak ngajar anak2 murid ni...alahaii...tapi semua tu pengalaman...dah besar anak2 cikgu yer skang ...dulu diorang umur 7-8 tahun ....sekarang dah form 4 n 5.CT doakan mereka semua berjaya dalam diri masing2 yer...termasuk my NEPHEW..KHASNOR ISKANDAR....abang long igt lagi acik jadi cikgu abang?hehehhe I MISS SO MUCH THAT MOMENT'S!!!!!

Jom SESAPER nak try buat boleh jenguk ke bawah yer sambil2 layan pic yang x seberapa ni...al maklumla pakai camera pun HP jerk..UWAAAAAAAaaaa!!!!x perla jji ada pic yng boleh korang tgk kan?alhamdulillah syukur rezeki yang ada.

Sumber : http://hanamemories.blogspot.com/2009/07/carrot-cake.html

              FB Suhaida Mohani

 Bahan-bahan

* 3 cawan lobak merah -di parut
* 4 biji telur
* 1 1/4 cawan minyak sayur- next time nk kurangkan maybe 3/4cwn@1 cwn memadai
* 2 cawan gula- hana kurangkan sbb ltk madu dua sudu. lg sedapp!
* 2 cawan tepung gandum
* 1 cawan golden raisin
* 1 cawan walnut- roast & crush
* 1 sudu teh garam halus
* 2 sudu teh soda bikarbonat- hana kurangkan
* 2 sudu teh baking powder
* 1 sudu teh serbuk kayu manis -

Cara-cara

1. Ayak tepung bersama garam, baking powder & soda.
2. Masukkan pula parutan lobak merah, walnut &raisin kedalam tepung. Gaul rata.
3. Didalam bekas lain, pukul telur,minyak & gula hingga sebati.
4. Masukkan campuran telur kedalam campuran tepung dan gaul rata.
5. Masukkan adunan kedalam loyang 10" yg telah di gris.
6. Bakar didalam oven yg telah dipanaskan selama 50-60 min pada suhu 175C atau sehingga masak.
7. Bila sudah masak, keluarkan dah sejukkan dan masukkan kedalam peti sejuk sehingga betul2 sejuk.
8. Setelah sejuk, boleh dihias dengan creamcheese glazing.
9. Topping/Glaze- Pukul creamcheese bersama gula icing, syrup dan vanilla extract.

TOPPING

1) 50g mentega
2) 215 g cream cheese
3) 130 g gula icing ~ boleh kurangkan jika x nak manis sangat
4) 1 sk esen vanilla
** pukul semua hingga sebati dan sapukan di ats kek.

KEK KUKUS VELVET HAWFLAKES

Salam di petang hari Khamis...moga kalian semua dalam keadaan baik semua..Kek Hawflakes ni CT buat malam tadi untuk order dari seorang teman di FB.Mai la jengah2 ke bawah kalo sesiapa mahu mencuba.Thnks kepada c.liza a.k.a Norliza Rahim dengan info di beri....begitu dgn kak ieda hijau(FB).

 

Sumber: MY RESEPI

Bahan-bahan ( loyang 10x7) 

• 5 biji telur - grade A yg sejuk(dr peti ais)
• 225 g gula halus (1 cwn rata +2 sb rata)
• 220 g tepung gandum*(2 cwn rata)
• 1 sk rata baking powder*
• 1 sb ovalette
• 150 ml susu cair
• 1/2 sk garam
• 100 ml minyak jagung/masak
• 1 sk esen vanilla
• pewarna merah,kuning,hijau dll ikut suka
• secukup hawflakes ( gunakan yg sebesar syiling 50 sen + kecil2)

Cara-cara

** CT pukul dahulu telor hingga kembang,masukkan gula,pukul hingga kembang lagi,masukkan ovallate n pukul, kemudian masukkan tepung berselang seli dengan susu...last masukkan esen vanilla.

1. Ayak tepung dan baking powder kemudian campur kesemua bahan2 di dlm mangkuk mixer kecuali minyak,hawflakes dan pewarna.
2. Pukul adunan hingga sebati dan gebu.Masukkan minyak jagung/masak dan digaul dgn senduk atau spatula hingga sebati.
3. Loyang dialas kertas dan sapu minyak. Ratakan adunan pertama dan susun secukup hawflakes dipermukaannya dan kukus selama 5-7 min dalam kukusan yg telah dipanaskan dulu.
4. Buat hingga habis lapisan seterusnya dan susun hawflakes dan kukus.Untuk lapisan yang akhir kukus selama 20 min supaya kek masak keseluruhannya.
5. ***untuk membahagikan sama rata setiap lapisan akak ambil 4 senduk lauk dan dibahagi kpd 5 mangkuk dan warnakan.Untuk lapisan terakhir susun hawflakes jika suka...
6. Setelah kek masak,biarkan di dlm loyang selama 10 min kemudian dibalikkan di atas redai kek supaya sejuk.

BUTTER KEK

Salam di tengahari...igt kan masih pagi lagi sbb cuaca dalam office ni dingin jerk...mana x dingin sejuk dengan air-cond hehehhehe....JOm layan2 di blog CT hari ni...CT sharekan resepi butter...NI CT buat order tuk kawan CT..rasa die mmg sedap.Dah 2 kali kawan CT order.

Kek butter ni permintaan Kak Abby ....diela customer pertama yang order kek butter dengan CT...alhamdulillah beliau sangat menyukainyer...Jadi CT skodengla resepi...akhirnyer CT buat kek butter gunakan resepi IT'S MY LIFE...thnks dear sharekan resepi yang sngat sedap.

Sumber: It's My Life

resepi butter cake:

250g pure butter (SCS)

250g tepung naik sendiri

200g gula kastor(boleh kurang kan lagi kalau tak suka manis)

4 biji telur

1/2 cawan susu segar

cara2:

*sebelum buat kek..pastikan oven dipanaskan dulu 20 atau 30 min sebelum buat kek.

1.pukul butter+gula sampai kembang,gebu n jadi warna putih

(low speed kemudian sederhana kemudian high speed)

2. pastu tambah telur sebiji demi sebiji di selang seli dgn tepung sampai habis.

3. pastu masukkan susu segar.pukul lagi sampai sebati.

4. masukkan dalam loyang...bakar suhu 180 selama 40 minit.

KEK CHIFFON

25/11/2011 Kek Permintaan Kak Ngah CT untuk celebrate Birthday Little Princess nyer IRA NATALIA yang berumur 1 tahun.THANKS Kak Ngah...Kata Kak Ngah CT die nak kek macam kek karamel tapi karamelnyer x nak...so CT just follow resepi Kak Munira Baharum...mmg kek karamel popular di kalangan kawan2 FB CT.TERIMA KASIH Kak Munira sbb Share kan resepi di ruangan KONGSI RESEPI.

Perjalanan untuk membuat kek ni berjalan lancar dari segi membuat hinggala CT deko.Ini la hasil budak yang baru berdikit-dikit nak belajar deko.Banyak lagi yang perlu CT pelari dalam bidang kulinari.Okey Jom kiter layan Pic Kek birthday IRA NATALIA.

Sumber: Munira Baharum

saiz 7x7

bahan2:

Bahan A
140gm tepung gandum
70gm gula kastor
3 bj kuning telur
135ml air biasa
1 sudu teh baking powder (guna sudu KFC)
45ml minyak msk

Bahan B Merinque
6 bj putih telur
70gm gula kastor
1 sudu teh krim of tartar (guna sudu KFC)

Cara menbuatnya:
 pukul bahan (A) 
pukul sampai bhn (B) smpai jd kembang n bila kita angkat dia x jatuh...
 campurkan adunan (A) + (B) dan gaul ngan senduk hingga sebati..
bahgikan kpd beberapa bhgian n tak warna n paste klu nk..

 masukkan kedlm loyang yg td..
Bakar cara double boiling - selama 1jam suhu 160-180C
Bila msk angkat n rest 10 minit br t'balik kan kek yg dibakar tadi...
Masukkan dlm peti sejuk 1jam n lepas 2 mkn sejuk2...sedap...tahan dlm peti ais 5 hari tau

Untuk Frosting CT guna kan fresh cream ....dan hias mengikut selera masing2 yer.



PEACH KEK

Salam Petang semua...hari ni barula dapt masukkan N3 kek ni yang Ct buat hujung mggu hari tu...ni dah nak masuk mggu lain dah...x perla jji ada N3 setiap hari kan?Terima kasih pada kawan baik di alam maya CT puan Suhaida Mohani...dah lama CT beli bahan2 stock nak buat kek Peach ni...tpi ada jek perkara yang membolehkan CT x terbuat kek ni..Masa ni MIL CT datang ke rumah. Tekstur kek nyer mmg lembut...tpi kalo pandang rupa mmg le lautla hahahhaa.....mood tgh kurang sikit sbb kesihatan badan kurang memuaskan.

So malas nak berceloteh panjang.....maila tgk resepi kt bawah ni yerk...TARAAAAAAAAA........

Sumber: FB Suhaida mohani

Bahan-bahan

250 gram tepung sponge mix
3 biji telur ayam
125 ml air
125 ml minyak

Cara
1. Panaskan oven selama 10 minit pada suhu 175'C.
2. Masukkan semua bahan kcuali minyak dlam mangkuk cake mixer dan pukul pada kelajuan tinggi selama 8 minit.
3. Masukkan minyak dan puluk lagi 2 minit
4. Masukkan adunan dalam loyang yg telah dilapikkan.
5. Bakar selama 25 - 30 minit.
6. Bila telah masak.

Bahan Topping
1 tin buah peach
250 ml fresh cream separa sejuk [ RICH or Topping Ace]
ceri merah

Cara
1. Masukkan fresh cream dlam mangkuk cake mixr dan pukul sehingga gebu. [bila diterbalikkan mangkuk adunan tidak jatuh]
2. Letakkan kek diatas cake turn-table supaya memudah pekerjaan menyapu cream.
3. Kek di belah 2 dan basahkan lapisan bawah kek dengan sedikit jus buah peach dlam tin.
4. Sapukan cream dengan berhati. Taburkan buah peach yg telah dicincang kecil disekeliling permukaan kek
5. Tutup semula lapisan atas kek tadi dan basahkan lagi dengan sedikit jus peach.
6. Sapukan cream diatas permukaan kek dan keliling kek.
7. Hiaskan buah peach mengikut kreatibiti sendiri

KEK INDULGENCE

Kek indulgence ni sebenarnyer dah berputik sekian lamanyer tuk ct mencubanyer...tetapi kekuatan untuk melaksanakannyer belum lagi terbit dlm hati ini...tetapi atas support dari kawan saya puan suhaida...akhirnyer terlaksana jua kek ini untuk tempahan dari my sis tuk anaknyer mamat.

Sumber: Kak Puteri Manja ( FB)

** Kak Puteri terima kasih atas cara2 yang telah di berikan untuk siapkan sebiji kek indulgence ini, saya rasa proses pembuatan kek ini sangat mencabar...tetapi sekurang2nyer saya telah mencuba.Kepada mereka yang nak mencuba resepi ini bolehla lihat di bawah....ini ct copy n paste dari kak puteri.

CHOCLATE INDULGENCE

CHOCOLATE CHIFFON
BAHAN A
30GM SERBUK KOKO (LARUTKAN DGN 120ML AIR SUAM)
4 BIJI KUNING TELUR (TELUR DIASING PUTIH DAN KUNING)
100GM GULA KASTOR
130GM TEPUNG NAIK SENDIRI
1/2 TSP BAKING POWDER
1/2 TSP SODA BICARBONATE
60ML MENTEGA (DICAIRKAN)/MINYAK JAGUNG
1 TSP ESEN VANILA

BAHAN B
4 BIJI PUTIH TELUR
60GM GULA KASTOR
1/4 TSP CREAM OF TARTAR

CARA-CARA
1. PANASKAN OVEN PADA SUHU 180C. SATUKAN BAHAN A DAN PUKUL HINGGA KEMBANG MENGGUNAKAN HIGH SPEED.
2. DI DALAM MANGKUK LAIN PUKUL BAHAN B (PUTIH TELUR) HINGGA KENTAL GUNA HIGH SPEED.
3. SATUKAN BAHAN A KE DALAM BAHAN B SECARA KAUP BALIK. TUANG KE DALAM LOYANG 9" DAN BAKAR SELAMA 40 MINIT ATAU HINGGA MASAK.
4. ANGKAT DARI LOYANG DAN TELENGKUPKAN KEK DI ATAS REDAI BIARKAN BETUL-BETUL SEJUK BARU DI POTONG KEPADA 4 LAPISAN.

FILLING : MOUSSE COKLAT HITAM :200GM CHOCOLATE MASAKAN HITAM
2 KUNING TELUR (DI PUKUL DAHULU)
2 PUTIH TELUR (DI PUTAR HINGGA KEMBANG)
60GM GULA KASTOR
1/2 TBSP MENTEGA
250ML ANCHOR WHIPPING CREAM (TAWAR) - DI PUKUL HINGGA PEKAT
1 1/2 TBSP GELATIN
50ML AIR
SIMPAN SEDIKIT ADUNAN UNTUK DI SAPU TIPIS KEPADA KEK)

FILLING : MOUSSE COKLAT PUTIH :200GM COKLAT MASAKAN PUTIH
100ML SUSU SEGAR UHT
2 KUNING TELUR (DI PUKUL DAHULU)
2 PUTIH TELUR (DI PUTAR HINGGA KEMBANG)
60GM GULA KASTOR
250ML ANCHOR WHIPPING CREAM (TAWAR) - DI PUKUL HINGGA PEKAT
2 TBSP GELATIN
50ML AIR

TOPPING COKLAT GANACHE150ML ANCHOR WHIPPING CREAM (TAWAR)
350GM COKLAT MASAKAN HITAM
1 TBSP MENTEGA CAIR
(MASAK SECARA DOUBLE BOILER, PANASKAN WHIPPING CREAM *** HINGGA BERBUIH DI TEPI PERIUK, MASUKKAN COKLAT DAN MENTEGA, KACAU HINGGA CAIR DAN TUANG KE ATAS KEK)

*** HIASAN : UNTUK PIPING COKLAT GANACHE DI ATAS KEK, SEJUKKAN DAHULU COKLAT DI DALAM PETI SEJUK SELAMA 4 JAM. KELUARKAN DARI PETI SEJUK DAN KACAU DENGAN HAND WHISK HINGGA RATA, MASUKKAN KE DALAM PIPING BAG DENGAN NOZZLE PILIHAN DAN PIPE DI ATAS KEK ATAU DI TEPINYA. SETELAH SIAP MASUKKAN KEMBALI KEK YANG DI HIAS DENGAN COKLAT KE DALAM PETI SEJUK.

*** UNTUK MENDAPATKAN COKLAT GANACHE YANG LEBIH KERAS TAMBAHKAN SUKATAN COKLAT MASAKAN LAGI BANYAK LAGI PEKAT TEKSTURNYA DAN SESUAI UNTUK MEMBUAT BUNGA ATAU BORDER.

CARA-CARA :

MOUSSE COKLAT HITAM1. RENDAM GELATIN DGN AIR SEHINGGA KEMBANG. CAIRKAN SECARA DOUBLE BOILER HINGGA GELATIN LARUT. KETEPIKAN
2. CAIRKAN COKLAT MASAKAN SECARA DOUBLE BOILER, MASUKKAN KUNING TELUR KE DALAM ADUNAN COKLAT CAIR DIIKUTI MENTEGA DAN GELATIN CAIR, GAUL HINGGA SEBATI. ANGKAT.
3. DI DALAM MANGKUK LAIN, PUTAR PUTIH TELUR DAN GULA HINGGA KEMBANG, KAUP BALIK KE DALAM ADUNAN COKLAT YANG MASIH PANAS KEMUDIAN MASUKKAN WHIPPING CREAM YANG DIPUTAR, GAUL HINGGA RATA.

MOUSSE COKLAT PUTIH ( buat sehari sebelum untuk buat keknyer)
1. RENDAM GELATIN DAN AIR SEHINGGA KEMBANG. CAIRKAN SECARA DOUBLE BOILER HINGGA GELATIN LARUT. KETEPIKAN.
2. CAIRKAN COKLAT MASAKAN PUTIH SECARA DOUBLE BOILER, MASUKKAN KUNING TELUR KE DALAM ADUNAN COKLAT CAIR DIIKUTI GELATIN CAIR, GAUL HINGGA SEBATI. ANGKAT.
3. DI DALAM MANGKUK LAIN, PUTAR PUTIH TELUR DAN GULA HINGGA KEMBANG, KAUP BALIK KE DALAM ADUNAN COKLAT YANG MASIH PANAS KEMUDIAN MASUKKAN SUSU CAIR DAN WHIPPING CREAM YANG DIPUTAR. GAUL HINGGA RATA.
4. MASUKKAN MOUSSE KE DALAM PETI SEJUK SELAMA 4 JAM SEHINGGA BEKU. KEMUDIAN KELUARKAN DAN PUKUL DENGAN WHISK MENGGUNAKAN HIGH SPEED HINGGA PEKAT DAN BERTANDUK. SEELOKNYA MOUSSE COKLAT PUTIH DI BUAT SEHARI LEBIH AWAL. *** DAN DI SIMPAN DI DALAM PETI SEJUK. APABILA HENDAK DI GUNAKAN, WHISK SEMULA HINGGA KEMBANG BARU DI SAPU KE ATAS KEK.

CARA-CARA :
1. POTONG CHIFFON KEK KEPADA 4 LAPISAN.
2. LAPISAN PERTAMA : LETAK KEK KE DALAM LOYANG 9" (LOOSE BASE TIN). TUANG MOUSSE COKLAT PUTIH DI ATASNYA DAN RATAKAN.
3. LAPISAN KEDUA : LETAK KEK DI ATAS LAPISAN PERTAMA, TUANG MOUSSE COKLAT HITAM DI ATASNYA DAN RATAKAN.
4. LAPISAN KETIGA : LETAK KEK DI ATAS LAPISAN KEDUA, TUANG BAKI MOUSSE COKLAT PUTIH DAN RATAKAN.
5. UNTUK LAPISAN TERAKHIR, LETAK KEK DI ATAS LAPISAN KETIGA DAN SIMPAN DI DALAM PETI SEJUK SEMALAMAN.
6. KELUARKAN KEK DARI ACUAN, SAPU TIPIS DENGAN MOUSSE COKLAT HITAM KESELURUH KEK DAN SIMPAN SEKEJAP DI DALAM PETI SEJUK HINGGA BEKU.
7. LETAK CAKE DI ATAS WIRE RACK DAN TUANG TOPPING COKLAT GANACHE, BIAR COKLAT MENGERAS BARU DI HIAS.
8. POTONG MENGGUNAKAN PISAU YANG DIRENDAM DI DALAM AIR PANAS, LAP DAN POTONG KEK.

KEK KARAMEL



Kek Karamel

Sumber: Munira Baharum

saiz 7x7

bahan2:
(A)
2 sudu besar gula (utk bt gula hangus)
*tabur gula dlm loyang n msk ats api perlahan..biar gula hancur n wrna tukar jd perang)

(B) - Bhagian Atas
1/2 tin susu cair FN...(blh tmbah klu nk karamel tebal ckit)
70gm gula kastor
1/2 sudu teh esen vanila
3 bj kuning telur...(klu tmbah susu cair kena tmbah gak kuning telur)

(C) - Lapisan Kek
140gm tepung gandum
70gm gula kastor
3 bj kuning telur
135ml air biasa
1 sudu teh baking powder (guna sudu KFC)
45ml minyak msk

(D)Merinque
6 bj putih telur
70gm gula kastor
1 sudu teh krim of tartar (guna sudu KFC)

Cara menbuatnya:
1. Kacau semua bhn (B) perlahan2...jgn bg berbuih2...nti x jd karamelnye...
2. masukkan (B) td dlm loyang gula hangus tadi.
3. pukul bahan (C)
4. pukul sampai bhn (D) smpai jd kembang n bila kita angkat dia x jatuh...
5. campurkan adunan (C) + (D) dan gaul ngan senduk hingga sebati..
6. bahgikan kpd beberapa bhgian n tak warna n paste klu nk..
7. masukkan kedlm loyang yg td..
8. Bakar cara double boiling - selama 1jam suhu 160-180C
9. Bila msk angkat n rest 10 minit br t'balik kan kek yg dibakar tadi...
10.Masukkan dlm peti sejuk 1jam n lepas 2 mkn sejuk2...sedap...tahan dlm peti ais 5 hari tau