SAMBAL UDANG SALAD MANGGA

Bahan-bahan ( 4-5 orang )

• 8-9 batang cili kering (nak sambal lebih banyak dan lebih pedas, boleh lebihkan)
• 4-5 ulas bawang kecil
• 2 ulas bawang putih
• Udang Segar (saiz mengikut keperluan)
• Minyak untuk menumis, gula, garam..
• 1 Labu Bawang Besar-Dihiris
• 1/2 biji parutan mangga
• 1-2 sudu besar sos cili

Cara-cara

1.  Blend bawang putih, bawang merah dan cili kering (cili kering yg telah direndam didlm air)..kisar hingga hancur bersama-sama dengan air..
2.  Panaskan minyak..bile sudah panas masukkan bahan yg telah dikisar..
3. Tumis sehingga garing dan naik minyak..masukkan udang..gula dan garam..lebihkan gula utk mendapatkan rase yg lebih manis.. 
4.  Masukkan cili sos..biarkan mengelegak dan masukkan bawang besar yang telah dihiris..tunggu hingga sambal naik minyak dan pekat..(kepekatan sambal ikut suka..)
5. Tutup api dan masukkan parutan mangga.
6. Hidangkan..